Soğuk Başlangıç
Pastırma TurşusuHacı' nın gün kurusu pastırmasını sızma zeytinyağı, sirke ve sarımsakla marinelendirilmiş soğuk başlangıcıdır. 250,00 |
|
Gün Kurusu PastırmaTamamen eski yöntemlerle yapılmış katkı maddesiz boyasız doğal Kayseri pastırmasıdır. 295,00 |
|
PASTIRMALI HUMUSTAHİN TUZ SARIMSAK VE HATAY HUMUSU 210,00 |
|
Füme TabağıTütsülendirilmiş antrikot dilimleri, akdeniz yeşillikleri ve parmesan peyniri ile servis edilir. 455,00 |
|
Dana Carpaccioİnce dövülmüş dana eti roka parmesan peyniri balzamik sirke ve zeytinyağı 400,00 |
|
BURRATA%100 Manda sütüyle üretilmiş Buffa mozerellası ve kremasından meydana gelen taze İtalyan peyniri 550,00 |
|
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASIMarilenmiş pastırma, kıtır ekşi mayalı ekmek ile servis edilir. 250,00 |
|
DENİZLİ KALE BİBERİSüzme yoğurt ile servis edilir. 220,00 |
Sıcak Başlangıçlar
Kabak CipsiMandolinde ince ince çekilen kabaklar tempura ununda derin yağda kızartılıp yoğurt sosla servis edilir. 230,00 |
|
İstiridye MantarıZeytinyağı ve tuzla döküm ızgarada pişirilen mantarlar pul biber, limon, kekik ilave edilerek servis edilir. 195,00 |
|
Çıtır soğanÇiçek şeklinde doğranarak açılan soğan un, yumurta ve panko ile panelenerek derin yağda kızartılır. Sweet chili ve tartar sosla servis edilir. 275,00 |
|
Sıcak FümeKızgın döküm tavada ince dilimlenmiş antrikotları nar ile karamelize edip eritilmiş cheddar dökülüp servis edilir. 460,00 |
|
Marquez SosisKuzu bağırsağına doldurulmuş marquez baharatlı sosis Hacı' nın klasiği 1 ADET OLARAK SERVİS EDİLİR 155,00 |
|
Hellimli Fıstıklı Sucukİçerisinde Antep fıstığı ve hellim peyniri olan kendi üretimimiz baton sucuk 1 ADET OLARAK SERVİS EDİLİR 120,00 |
|
EL YAPIMI PATATES KIZARTMASI120,00 |
|
PASTIRMALI MÜCVERHAVUÇ,KABAK VE KAŞAR PEYNİRİ İLE ELDE ETTİĞİMİZ İÇ HARCI GALETA UNU,PANKO VE YUMURTAYLA KAPLAYIP SÜZME YOĞURT İLE SERVİS EDİYORUZ. 220,00 |
|
SÜT KUZU KOKOREÇ375,00 |
Salatalar
Tulum Peynirli Yeşil SalataTaze körpe Akdeniz yeşillikleri, sızma zeytinyağı, nar pekmezi, kargı tulumu, üzüm, ceviz ve kiraz domates. 190,00 |
|
Gavurdağ SalatasıKlasik kaşık salatasını zeytinyağı ve nar pekmezi ve ceviz ile servis edilir. 150,00 |
|
ROKA SALATASIRoka,Balık soğanı,Parmesan peyniri çeri domates,limon,nar soğuk sıkım zeytinyağı 210,00 |
|
SEMİZ OTLU ÇİLEK SALATASI185,00 |
Çorbalar
ŞİVEYDİZ ÇORBASI170,00 |
Şefin Menüsü
StrozzaprettiTamamen el yapımı makarna dır.İçerisinde füme et, krema ve parmesan peyniri vardır. 490,00 |
|
4 MANTARLI TAGLİATELLEİçerisine bulunan shiitake ,istiridye,eringiyum ve nameko mantarıyla yaptığımız 4 mantarlı tagretellia makarna hamurunda sadece semolinave yunurta bulunuyor 360,00 |
|
CAFE DE PARİS SOSLU BONFİLEDinlendirilmiş bonfile, el yapımı cafe de paris sosu, patates kızartması ile servis edilir. 980,00 |
|
Yaprak Ciğer TavaTaze kuzu ciğerleri yaprak doğranarak kuyruk yağında kızartılıp humus ve soğan piyazıyla servis edilir. 480,00 |
|
Kuzu GerdanKısık ateşte kendi suyuyla pişen gerdanlar firik pilavı ve acı hoşafla servis edilir. 480,00 |
|
Somon TandırTaze olarak temin ettiğimiz Norveç somonunu ızgarada mühürleyip fırınladığımız somonu bezelye ve pancar püresi ve kuşkonmaz ile servis ediyoruz. 660,00 |
|
Sac KebabıLokuma kullandığımız bonfile parçalarını doğrayıp kuyruk yağı, domates ve biberle soteleyip servis ediyoruz. 570,00 |
|
ERİK SOSLU BONFİLEKREMA VE ERİK 930,00 |
|
MANTAR SOSLU BONFİLEROKFOR PEYNİRİ KÜLTÜR MANTARI 930,00 |
|
Bonfile İskenderKlasik iskenderin bonfile dilimleriyle yapılmış hali. 610,00 |
Izgara
Izgara Köfte420,00 |
|
Lokum Burgerİçerisinde bonfile dilimleri, kapıdağ mor soğanı, jalepone biberi, iceberg, domates ve cheddar peyniri, patates kızartması ile servis edilir. 550,00 |
|
KAŞARLI KÖFTEPatates cips ve köfte sosu ile servis edilir. 440,00 |
|
ERDAL BURGER120 GR BURGER KÖFTESİ KIVIRCIK MARUL,TURŞU,DOMATES,MOR SOĞAN CHEDDAR PEYNİRİ .PATATES İLE SERVİS EDİLİR. 375,00 |
|
KABURGA BURGER7 SAAT AĞIR ATEŞTE PİŞİRDİĞİMİZ KABURGALARI BURGER SOS RELİSH SOS,SOĞAN KITIRI VE CHEDDAR PEYNİRİ İLE KAPLAYIP KAŞIK PATATES İLE SERVİS EDİYORUZ. 420,00 |
|
Hacı BurgerHacı' nın el yapımı kıyması karamelize soğan, istiridye mantarı, cheddar peyniri ve patates kızartması ile servis edilir. 430,00 |
|
Steak BurgerHacı nın el yapımı 180 gr kıyması ,karamelize soğan , füme et ,cheddar peyniri ve patates ile servis edillr. 520,00 |
|
Mini Burger ÜçlemesiBir tabakta 3 farklı lezzet lokum, köfte ve füme patates kızartması ile servis edilir. 370,00 |
|
KIVIRCIK KUZU SIRTKöz patlıcan, tablacı salata ile servis edilir. 730,00 |
|
KIVIRCIK KALEM PİRZOLAKöz patlıcan, tablacı salata ile servis edilir. 730,00 |
|
KEMİKSİZ KANATKöz patlıcan, tablacı salata ile servis edilir. 480,00 |
|
Şaşlıkİnce ince dilimlediğimiz bonfileleri özel marinasyonumuzla dinlendirip mor soğanla birlikte şişe takıp döküm ızgara üzerinde pişiriyoruz. 700,00 |
|
SATIR KIYMAKöz patlıcan, tablacı salata ile servis edilir. 430,00 |
|
LokumEn az 2 hafta dinlendirdiğimiz bonfile dilimleyip zeytinyağı ve maldon tuz ile döküm ızgarada pişiriyoruz. 770,00 |
|
KIVIRCIK ŞİŞKöz patlıcan, tablacı salata ile servis edilir. 550,00 |
|
Yaprak AntrikotEn az 3 hafta dinlendirdiğimiz antrikotları ince ince dillimleyip zeytinyağı maldon tuz ile döküm ızgarada pişirip servis ediyoruz. 720,00 |
|
Paşa LokumuBonfile batonlarını tereyağ ile kaplayıp en az 28 gün dinlendiriyoruz. Ddöküm ızgarada zeytinyağı ve maldon ile pişiriyoruz. 950,00 |
|
Rib-Eye SteakEn az 3 hafta dinlendirdiğimiz antrikotları kalın dillimleyip zeytinyağı maldon tuz ile döküm ızgarada pişirip servis ediyoruz. 720,00 |
|
Dallas SteakDry ages tekniğiyle en az 28 gün dinlendirdiğimiz Dallaslarımız zeytinyağı ve maldon tuz ile döküm ızgarada pişirilip servis edilir. 1200,00 |
|
T-Bone SteakAdını T şeklindeki kemikten alan T-BONE bir tabakta iki lezzet tatmanızı sağlar 1200,00 |
|
New York SteakDry ages te dinlendirğimiz New York steak kemiksiz olarak servis edililr. 1100,00 |
|
Şato FilleBütün olarak mühürlediğimiz bonfileyi dilimleyip kızgın yağda pişirip servis ederiz. 1750,00 |
|
Kuzu KafesKuzunun kaburga ve sırt bölümünü bütün olarak mühürleyip tütsüleyerek pişirip ananas ile servis edilir 3500,00 |
|
kuzu küşlemeKöz patlıcan, tablacı salata ile servis edilir. 900,00 |
|
STEAK SPAGETTİSebze mix, kumpir ile servis edilir. 930,00 |
Tatlı
Rende Kabak TatlısıMaraş dondurması üzerine rendelenmiş kabak ,tahin ve ceviz ile servis edilir. 190,00 |
|
FIRIN SÜTLAÇKöy sütü, çifte kavrulmuş fındık ve çubuk vanilya ile servis edilir. 150,00 |
|
SÜTLÜ KADAYIF160,00 |
|
GAZİANTEP KATMERİEl açması incecik hamuru ile bozbir fıstık, kaymak, şeker ve Maraş dondurması ile servis edilir 220,00 |
|
BÜYÜK ANTEP KATMERİEl açması incecik hamuru ile bozbir fıstık, kaymak, şeker ve Maraş dondurması ile servis edilir 550,00 |
İçecek
CAFE AMERİCANO195,00 |
|
CAFE ESPRESSO195,00 |
|
LİMONATA90,00 |
|
GİLABURU SUYU90,00 |
|
Uludağ Premium Soda50,00 |
|
St. Pellegrino Büyük245,00 |
|
Fıçı Şalgam60,00 |
|
Taze Sıkılmış Meyve Suları90,00 |
Kahvaltı
Kahvaltıkahvaltı içeriğinde mevsimsel değişikler olabilir. Soğuk içecekler ve ekstralar ücretlidir. 600,00 |
|
Çocuk Kahvaltı350,00 |
Taş Fırından
Kaburgalı PizzettaBeşamel sos, kıtır soğan, karamelize soğan, fesleğen, mozzerella, demi galace sos ile servis edilir. 495,00 |
|
Sucuklu PizzettaHellimli fıstıklı sucuk ve mozzerella ile servis edilir. 395,00 |
|
Mozzerella PizzettaEkşi mayalı hamur ile servis edilir. 295,00 |
Kayseri Mutfağı
Pastırmalı Börek125,00 |
|
Tepsi Mantısı360,00 |
|
Kayseri Mantısı360,00 |
|
Yağlama375,00 |
|
Peynirli Su Böreği75,00 |
|
Kıymalı Su Böreği95,00 |
|
İçli Köfte85,00 |
|
Kayseri Sucuğu220,00 |
|
Gün Kurusu Pastırma295,00 |
İçecekler
Abant Su25,00 |
|
Meşrubatlar60,00 |
|
Ev Yapımı Ayran60,00 |
|
Abant Maden Suyu45,00 |
|
St. Pellegrino245,00 |
|
Fıçı Şalgam60,00 |
|
Taze Sıkılmış Meyve Suları90,00 |
|
Ev Yapımı Limonata90,00 |
|
Özel Hisar Ayranı60,00 |
Sıcak İçecekler
Espresso70,00 |
|
Latte90,00 |
|
Americano90,00 |